عميل القهوة السعودية ليس بالضرورة مختلفاً عن عميل القهوة المختصة. فقد يختار الشخص نفسه أنواعاً مختلفة حسب المناسبة والاحتياج خلال يومه
يجمع هذا الإصدار الدراسة الأساسية مع مؤشرات أكاديمية أحدث ونقاشات عامة مختارة عن القهوة. الأرقام موثّقة، والاستنتاجات محددة بوضوح، والأنماط السلوكية ليست شرائح ناتجة عن تحليل إحصائي للسوق
01 / قراءة البيانات
اقرأ إجابة المشارك قبل أن تقرأ النسبة
استخدم الاستبيان درجات اتفاق. تشير نسبة 36% للمقاهي إلى المشاركين الذين اختار المشاركون أعلى درجة اتفاق، وليس إلى إجمالي القهوة المستهلكة في المقاهي. يمكنك تغيير طريقة عرض النتائج لمقارنة الفرق
اختار المشاركون أعلى درجة اتفاق (5 من 5). ويمكن للمشارك الموافقة على أكثر من عبارة
المصدر: Alnafissa وآخرون (2024)، عدد المشاركين 1,055. عينة كرة ثلج غير احتمالية، ولا تمثل السعودية إحصائياً DOI
02 / مشهد السوق · PDF P.03
سوق سريع النمو، لكن بلا رقم واحد متفق عليه لحجمه
يقارن التقرير الأصلي تقديرات متباينة بشدة لحجم سوق القهوة خلال 2025–2026 تتراوح بين 1.4 و5 مليارات دولار. لا تقيس هذه التقديرات بالضرورة نطاق النشاط الاقتصادي نفسه، لذلك لا يصح جمعها أو حساب متوسط لها أو تقديمها كتوقع مؤكّد. المؤشرات التالية تقيس أشياء مختلفة: أكواب يومية، وفروع مقاهٍ بعلامات تجارية، وتراخيص تجارية
يشير التقرير إلى نحو 61 ألف ترخيص للمقاهي، منها 27 ألفاً ضمن فئة المقاهي التقليدية، في تقارير عام 2025. الترخيص ليس مرادفاً لفرع مقهى يعمل فعلياً. نطاق حجم السوق هنا سياق عام، وليس رقماً جاهزاً لاستخدامه في عرض استثماري بلا تحقق مستقل
03 / الثقافة والطقوس · PDF P.04
الفنجان ليس مشروباً فقط، بل فعل اجتماعي
ترتبط القهوة السعودية بالضيافة والترحيب والاستمرارية، وتظل الدلة والفنجان جزءاً حياً من طقوس استقبال الضيوف، لا مجرد رموز تراثية. وقد خصصت وزارة الثقافة عام 2022 للقهوة السعودية. وفي الوقت نفسه تؤدي المقاهي الحديثة وظائف مرتبطة بأسلوب الحياة والعمل والتواصل الاجتماعي. ويمكن أن تتجاور القهوة السعودية والمختصة داخل المنزل نفسه وخلال اليوم نفسه
قد تغيّر المناسبة ما يحتاجه المستهلك من القهوة دون أن تتغير هويته. لذلك يقدّم التقسيم حسب السلوك تفسيراً أغنى من الفصل المبسط بين «التقليدي» و«الحديث»
قراءة ثقافية من التقرير، الصفحة 4؛ تفسير لا يعبر عن حجم شريحة مقاس
04 / تنوع أنواع القهوة · PDF P.05
نصف العينة يشرب النوعين
أقوى ما يدعو إلى عدم حصر الشخص في «نوع قهوة» واحد هو توزيع الإجابات في الدراسة نفسها. فقد شرب بعض المشاركين القهوة السعودية فقط، وبعضهم أنواعاً أخرى فقط، بينما شرب نصف العينة النوعين. هذا يعني أن احتياجات الشخص الواحد قد تتغير بتغير المناسبة
التكرار: ذكر 76% أنهم يشربون القهوة مرة يومياً على الأقل، بينما اختار نحو 61% أعلى درجة موافقة على اعتبار القهوة جزءاً من الروتين اليومي. السؤالان مختلفان ولا ينبغي دمجهما
التفسير: صمّم التجربة بناءً على لحظة التحوّل في الاحتياج: ضيافة أو تركيز أو استرخاء أو تجربة جديدة، وليس صنف البن وحده
المصدر: Alnafissa وآخرون (2024)، عدد المشاركين 1,055، عينة غير احتمالية. توزيع المشاركين وليس توزيع السوق السعودي
05 / دوافع الشراء
الطعم هو العنوان. السعر هو السؤال
المشاركون أعطوا الطعم والجودة أعلى درجات أهمية مقارنة بالسعر المنخفض ومنشأ البن. هذا قياس للأهمية، وليس دليلاً على غياب الحساسية للسعر
أعلى درجة اتفاق لأهمية كل عامل؛ النسب مقربة من جداول الدراسة المنشورة
06 / الإنفاق
ماذا تكشف ميزانية القهوة الأسبوعية؟
توزيع الإنفاق متاح في الجداول الأكاديمية الأصلية رغم عدم ظهوره في نسخة PDF الأولى. وارتبط تكرار الاستهلاك وتنوع الأصناف بارتفاع الإنفاق في الدراسة
توزيع المشاركين حسب الإنفاق الأسبوعي المبلغ عنه؛ وليس متوسط إنفاق سكان السعودية
07 / الدافع والسياق
مستهلك واحد، وخمسة دوافع مختلفة
اختر المناسبة لاكتشاف دافع الشراء المحتمل ومحفزاته وفرص العلامة التجارية. هذه فرضيات تفسيرية وليست نسباً مقاسة للسوق
أريد فنجاناً ثابت الجودة دون إعادة الاختيار كل صباح
08 / التحضير المنزلي · PDF P.08
المطبخ جزء من اقتصاد القهوة
التحضير المنزلي يجمع بين القهوة السعودية وأساليب تحضير أخرى. سجّلت الدراسة امتلاك أدوات للقهوة السعودية وأدوات لأنواع أخرى، ما يشير إلى إمكان الجمع بين البن والأدوات والفلاتر وإرشادات التحضير في رحلة الشراء، لكن امتلاك المعدات وحده لا يثبت استعداد العميل للاشتراك الشهري
الحاجة العملية: المبتدئ يحتاج لمعرفة توافق المعدات وطريقة التحضير، بينما يبحث المتمرس عن تاريخ التحميص والطحنة والمنشأ. لا يناسب الاثنين عرض منتج متماثل
فرضية تجارية: باقات البداية وأدلة التحضير ورسائل إعادة الشراء فرضيات تستحق الاختبار، لكن الدراسة لم تقس أثرها على التحويل أو تكرار الشراء
09 / ثقافة المقاهي · PDF P.09
الانتشار المرئي لا يساوي حصة الاستهلاك
عدد فروع المقاهي المعلَن لعام 2025 مؤشر جانب العرض. وبشكل منفصل اختار 36.21% من مشاركي الاستبيان أعلى درجة موافقة على الشرب في المقاهي أو المطاعم، وبلغ مجموع أعلى درجتي اتفاق 55.83%. لا تقيس أيٌّ من النسبتين حصة الأكواب المستهلكة داخل المقاهي
فروع قهوة تحمل علامات تجارية، وفق تقرير 2025
أعلى درجة موافقة على الشرب في المقاهي أو المطاعم
تضيف دراسة إثنوغرافية منشورة عام 2026 نوعاً مختلفاً من الأدلة، إذ اعتمدت على نحو 600 ساعة ملاحظة في 123 مقهى بسبع مدن سعودية، وناقشت دور الطلب والجلوس والتصوير والمشاركة في التعبير عن الهوية الاجتماعية. هذا يفسّر أنماطاً مرصودة في المقاهي، ولا يحدد معدل زيارات جميع المستهلكين
2026 الدراسة الإثنوغرافية · Alnafissa 2024
10 / القهوة المختصة والخبرة · PDF P.10
ليس كل عميل يريد درساً عن منشأ البن
يعرض التقرير مستوى الخبرة كطيف: مبتدئ، ومستهلك اعتيادي، ومستكشف، وهاوٍ متخصص. هذه مستويات وصفية وليست نسباً مقاسة للسوق. اختار نحو 30% من عينة الدراسة أعلى درجة موافقة على متابعة اتجاهات القهوة الجديدة. قد يطمئن التفصيل الفني الهاوي المتخصص، لكنه قد يعقّد الاختيار على من يريد فنجاناً جيداً بلا مجهود
ماذا أختار؟
هل سيعجبني المذاق؟
ما المختلف؟
كيف زُرع البن وعولج؟
طيف الخبرة تفسير وصفي؛ أما 30% فهي استجابة لسؤال محدد وليست نسبة الهواة في المجتمع
11 / الاكتشاف وتأثير منصات التواصل الاجتماعي · PDF P.12
الاكتشاف ظاهر، والعادة مستمرة
اختار نحو 33% من المشاركين أعلى درجة موافقة على تأثير منصات التواصل الاجتماعي في اختياراتهم للقهوة، ونحو 30% على متابعة الاتجاهات الجديدة. لا تعني هذه النتائج أن بقية المشاركين لا يستخدمون منصات التواصل الاجتماعي، بل أن الإقرار القوي بالتأثر بالمنصات ومتابعة الترند ليس عاماً
يهتم بالمقاهي الجديدة والمحاصيل المحدودة والتجارب القابلة للمشاركة وتوصيات الآخرين. ينبغي أن يقدم المحتوى سبباً موثوقاً للتجربة
يبحث عن الاعتمادية وسهولة إعادة الطلب وثبات الجودة الحسية. ينبغي أن يقلل المحتوى التردد والمجهود
وجدت دراسة من عام 2025 شملت 412 من متابعي براندات القهوة ضمن الجيل Z في السعودية ارتباطات بين النشاط التسويقي على منصات التواصل الاجتماعي وتفضيل العلامة والولاء لها. هذه علاقة في عينة محددة، ولا تثبت أن نوعاً معيناً من المنشورات يسبب تكرار الشراء
12 / منشأ البن السعودي · PDF P.13
قصة الاستثمار ليست بعدُ توقعاً للطلب
يحظى البن الخولاني المزروع في السعودية بزخم ثقافي واستثماري حقيقي. أعلن صندوق الاستثمارات العامة استثمارات مستهدفة بقيمة 1.2 مليار ريال خلال عشر سنوات، وخطة لزراعة خمسة ملايين شجرة بحلول 2030، ورفع الطاقة الإنتاجية المستهدفة من 300 إلى 2500 طن سنوياً. هذه خطط وأهداف جانب العرض، وليست نتائج طلب مستهلكين مثبتة أو استعداداً مؤكداً لدفع سعر أعلى
OPPORTUNITY / NOT PROVEN DEMANDاختبر ما إذا كان المنشأ وقصص المزارعين وإمكانية تتبع المحصول ترفع الاهتمام أو الاستعداد للدفع لدى شرائح محددة. لا تنشئ نسبة افتراضية لشريحة «مشتري البن المحلي» دون دراسة طلب مباشرة خاصة بالقهوة
PIF البيان الرسمي / 2022 · PIF / 2023
13 / منطق تقسيم السوق · PDF P.14
تسعة محاور أهم من التقسيم الديموغرافي وحده
يقترح التقرير بدء التقسيم بالسياق السلوكي، ثم وصف كل شريحة بالخصائص الديموغرافية عند الحاجة. هذه المحاور إطار استراتيجي وليست تسعة عوامل جرى إثباتها باختبار إحصائي مستقل
صباح · عمل · ضيافة · هدية
تركيز · استرخاء · تواصل
عرضي · يومي · كثيف
سعودية · إسبريسو · ترشيح · كبسولات
مبتدئ · مستكشف · هاوٍ
قيمة يومية · مناسبات مميزة
مقهى · متجر · إلكتروني · توصيل
تيك أواي · اجتماعي · دراسة
تراث · ضيافة · حِرفة
محاور مقترحة في التقرير ص14، دون افتراض نسب لحجم كل محور أو أنها فئات لا تتداخل
14 / الخريطة السلوكية
سبعة أنماط، وليست هويات ثابتة
الخريطة أداة تفسيرية مبنية على المناسبة والدافع. مواقع النقاط ليست ناتجة عن تحليل إحصائي لتجمّعات العملاء، ولا تعبّر عن حجم كل شريحة
فنجان بالقيمة والجودة نفسيهما دون قرار جديد
إعادة الطلب، والتذكير قبل النفاد، وتوافر المخزون
15 / سبعة ملفات سلوكية · PDF PP.16–22
سبع وظائف مختلفة قد تؤديها القهوة
صيغت الملفات التالية بدمج نتائج الأبحاث مع محفزات شراء وقنوات محتملة. وهي فرضيات للعمل والاختبار لدى العلامة التجارية، وليست شرائح سكانية مقاسة. افتح كل ملف لمعرفة وظيفة القهوة والعوائق والفرص المقترحة
01صاحب الروتين اليوميثبات الجودة وإعادة الشراء+
فنجان جيد بلا إعادة اتخاذ القرار يومياً
نفاد الأصناف المعتادة وصعوبة تكرار الطلب
سهولة إعادة الطلب والتنبيه قبل نفاد المخزون
02باحث التركيزاستمرار التركيز بسهولة+
فنجان يتناسب مع وقت العمل أو الدراسة
خطوات كثيرة وعدم وضوح زمن التحضير
دفع سريع وإرشادات تحضير قصيرة وصيغ مناسبة للعمل
03مستكشف المقاهيالمشاركة والتجربة الجديدة+
تجربة مقهى تستحق المشاركة مع الأصدقاء
غموض الأجواء أو بُعد المكان أو نقص التقييمات الموثوقة
محتوى عملاء حقيقي ومعلومات المكان وقصص المنتجات الجديدة
04هاوي تفاصيل القهوةالتعمق والاكتشاف+
تفاصيل تساعده على تحسين الفنجان التالي
غياب تاريخ التحميص والمنشأ والنكهات المتوقعة
صفحة منتج تفصيلية وإرشادات الطحن والتحضير
05محضّر القهوة المنزليالتحكم في التجربة المنزلية+
فنجان جيد في البيت دون تخمين
عدم توافق الأدوات وغموض طريقة التحضير
دليل توافق المعدات وباقات مناسبة للمبتدئين
06محب الضيافةالثقة عند استقبال الضيوف+
الاستعداد لتقديم الضيافة للأهل والضيوف
عدم وضوح الكميات أو الأصالة أو ثبات الجودة
إرشادات الكميات وباقات المناسبات وعناصر الطمأنة
07باحث الجودة والسهولةالجودة بلا تعقيد+
فنجان جيد بجهد أقل
كثرة الاختيارات والمصطلحات الفنية
مرشد بسيط للمذاق وصيغ تحضير سهلة
خصائص الشخصيات فرضيات استراتيجية وليست تقديرات لحجم الشرائح أو معدل تحويلها أو نية شرائها
16 / رحلة العميل · PDF P.23
سبع مراحل، ولكل مرحلة سؤال مختلف
يقدّم التقرير رحلة عميل تفسيرية من سبع مراحل. الهدف منها تشخيص تجربة العميل الفعلية، لا اعتبارها مسار تحويل مقاساً بمعدلات الانسحاب
اعتبار القهوة منتجاً بلا فرق واضح
معلومات متناثرة
غموض المذاق والطزاجة
صعوبة القناة أو الدفع
تحضير معقد أو جودة غير ثابتة
نفاد المخزون وصعوبة إعادة الطلب
لا يوجد سبب واضح للمشاركة
17 / خريطة الفرص · PDF PP.24–25
من الأدلة إلى الفرص دون تحويل الفرضيات إلى حقائق
يرتب التقرير الفرص بحسب قوة الأدلة السلوكية التي تستند إليها، لا بحسب عائد استثمار متوقع. وهي مدخل للاكتشاف والاختبار، وليست وعوداً جاهزة بالنمو
استكشف باقات متوافقة مع المعدات وأدلة التحضير
بسّط المذاق والمصطلحات لتقليل التردد عند الاختيار الأول
اختبر الكبسولات وإعادة الطلب السريعة حيث تسمح اقتصاديات المنتج
تحقق من الطلب وهوامش الربح قبل طرح باقات الهدايا
اختبر قصة المنشأ مقابل وصف محايد للمنتج
اختبر التذكير المناسب قبل النفاد دون افتراض قبول الاشتراكات
19 / المصادر والقيود
أين تقف حدود الأدلة؟
نتيجة مدعومة مباشرة بدراسة أو وثيقة رسمية
تفسير يربط أكثر من إشارة مدعومة
مؤشر نوعي من نقاش عام أو عينة ملاحظة محدودة
اقتراح تجاري يحتاج اختباراً ولم تثبت نتيجته بتجربة
تنبيه المنهجية: اعتمدت دراسة Alnafissa على أسلوب أخذ العينات بطريقة كرة الثلج بتمثيل غير متوازن للفئات الديموغرافية، فلا يمكن تعميم نسبها على كل المستهلكين. إصدار 2026 يجمع مصادر من سنوات مختلفة، ولا يعني أن كل البيانات جُمعت في 2026
دراسة Alnafissa: استبيان إلكتروني بعينة غير احتمالية، 1,055 مشاركاً؛ يصف الموافقة والتنوع والأدوات والإنفاق المبلّغ عنه. النتائج صالحة لوصف العينة ولا تُمثّل إسقاطاً وطنياً
مستهدفات صندوق الاستثمارات العامة والشركة السعودية للقهوة وأعداد الفروع من World Coffee Portal تصف جانب العرض، لا الطلب المنزلي. تقديرات السوق المتعارضة تعرض كنطاق فقط
الملاحظات الإثنوغرافية ونقاشات عامة منتقاة توضح السياق الاجتماعي؛ ولا تمثل تحليلاً شاملاً لاتجاهات الجمهور على المنصات
18 / نقاشات عامة
ما الذي يناقشه مستهلكو القهوة؟
أمثلة نوعية مختارة من نقاشات عامة على منصات التواصل الاجتماعي، وليست تحليلاً شاملاً لآراء المستهلكين، ولا تمثل آراء المستهلكين في السعودية إحصائياً
هل كوب V60 يستحق 24–26 ريال؟ خلاف حول الجودة ومهارة التحضير وتكاليف المقهى
عرض النقاشالتوفير من التحضير في البيت يقابله وقت ومجهود وتكلفة المعدات
عرض النقاشتحديد مدة الجلوس في المقاهي قد يخلق مفاضلة بين راحة الضيف وتوفر الطاولات
عرض النقاش