من البن
إلى الشنطة
اطلب قهوتك كما في المحمصة: اختر البن من الصندوق، أضف النكهات، حدّد الطحنة والوزن، وشاهد الباكيت يُعبَّأ أمامك.
- 06
- خطوات للطلب
- 08
- أصناف بن
- 04
- نكهات تُطحن معه
على طاولة المحمصة
اختر البن ودرجة تحميصه، ثم النكهات والطحنة والوزن. المطحنة والميزان والباكيت تتحرك مع اختياراتك.
رحلة الحبة
قبل أن تصل حبة البن إلى باكيتك تمرّ بخمس محطات. مرّر الصفحة وتابع الحبة وهي تسافر.
- 01
شجرة البن
تنمو أشجار البن في مرتفعات المناطق الاستوائية، وتثمر ثمارًا حمراء صغيرة تُسمّى «الكرز»، وفي داخل كل ثمرة حبتان غالبًا.
- 02
القطاف
يُقطف الكرز الناضج وحده غالبًا، وكثيرًا ما يكون ذلك باليد، لأن جودة الفنجان تبدأ من اختيار الثمرة المناسبة.
- 03
المعالجة
تُفصل الحبة عن ثمرتها بطريقة مغسولة أو مجففة. وكل طريقة تعطي طعمًا مختلفًا، ولذلك نكتب طريقة المعالجة على كل صنف.
- 04
التحميص
الحرارة تحوّل الحبة الخضراء إلى بنيّة وتفتح نكهاتها: من الحموضة الفاتحة إلى الحلاوة والجسم والمرارة، حسب درجة التحميص.
- 05
الباكيت والفنجان
يُعبَّأ البن طازجًا مع تاريخ التحميص، ويُطحن على طريقتك، ثم يصلك لتحضّره كما تحب. (التواريخ في هذه الصفحة أمثلة تجريبية.)
الطزاجة والتوصيل
التحميص والتوصيل والاسترجاع والدفع. الصفحة تجريبية، وكل خانة مهيّأة لمعلومات العلامة الحقيقية، وما لم يُعتمد بعد يظهر بوسم «تجريبي».
أسئلة شائعة
ما الفرق بين القهوة المختصة والتجارية؟
القهوة المختصة تُنتقى وتُحمَّص بعناية ويُعرف منشؤها وطريقة معالجتها وتاريخ تحميصها، فتتوقع طعمها. المقارنة العادلة بسعر الكوب لا الكيلو، لأن جرعة المختصة عادةً أكبر.
كيف أعرف درجة التحميص المناسبة لي؟
إن كنت تحب الحموضة والنكهات الفاكهية فجرّب التحميص الفاتح. إن فضّلت الحلاوة والتوازن فالمتوسط. وإن أحببت المرارة والجسم الثقيل أو تشرب القهوة بالحليب فالمتوسط–الغامق أو الغامق.
متى أشرب القهوة بعد التحميص؟
عادةً تكون في أفضل حالاتها بعد أيام من التحميص وخلال بضعة أسابيع منه. لذلك نعرض تاريخ التحميص، وهو هنا مثال تجريبي.
أي طحنة أختار؟
اختر طريقة تحضيرك ونطحنها لك: الفلتر متوسط، والإسبريسو ناعم، والفرنش برس خشن، والدلّة خشن–متوسط. ولو عندك مطحنة فاختر «حبوب كاملة». لن نختار لك طحنًا بدون موافقتك.
كم كوب في الكيس؟
نحسب 15 غ للكوب كتقدير عملي، فكيس 250 غ يكفي نحو 16 كوبًا. يختلف ذلك حسب طريقتك وذوقك.
هل المنتجات والأسعار حقيقية؟
لا. المنتجات والأسعار وتواريخ التحميص والتغليف بيانات عرض لتجربة الواجهة فقط. لا توجد تقييمات أو شهادات حقيقية في هذه الصفحة.